Czym karmią dolnośląskie szpitale? Długa lista uwag sannepidu

Kto jak kto, ale szpitale powinny żywić pacjentów zdrowo. Czy tak jest, wie każdy kto choć raz wylądował w szpitalu, albo odwiedzał tam bliskich. Jedzenie, które jest serwowane w większości placówek już na pierwszy rzut oka odraża. Ale może jest zdrowe? Sprawdził to sanepid. Czytając wyniki, można złapać się za głowę!

W 2023 roku w województwie dolnośląskim sanepid skontrolował 72 szpitale, w których przeprowadził 113 kontroli (niektóre szpitale inspektorzy odwiedzili więcej niż raz). Oceniano nie tylko co jedzą pacjenci, ale też w jakich warunkach przygotowywane i serwowane są posiłki. Skończyło się na 37 decyzjach administracyjnych nakazujących poprawę.

W 65% szpitali żywienie prowadzone jest w formie cateringu. Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości dotyczące żywienia pacjentów:

• mały udział warzyw i owoców w posiłkach (16,7%),
• nieprecyzyjne określenie nazwy potrawy i dodatków ich stanowiących (15,3%),
• niewystarczająca ilość mleka i produktów mlecznych (13,9%),
• niewystarczająca ilość lub brak podawania nasion roślin strączkowych (13,9%),
• duży udział produktów wysokoprzetworzonych (konserwy, pasztety, sery topione) (11,1%,),
• nieuwzględnienie tłuszczów roślinnych bogatych w kwasy jedno- i wielonienasycone (11,1%),
• niewystarczające ilości ryb i przetworów rybnych (9,7%),
• brak określenia sposobu obróbki termicznej (4,2%)
• brak produktów zbożowych pełnoziarnistych (kasze razowe, płatki zbożowe pełnoziarniste) (9,7%),
• mała różnorodność napojów (8,3%),
• zbyt długie przerwy między posiłkami w ciągu dnia (6,9%),
• brak urozmaicenia pieczywa (6,9%),
• nieuwzględnienie porcji surowych warzyw i owoców (6,9%),
• brak różnorodności warzyw i owoców (5,6%),
• niekompletne oznaczenie alergenów (5,6%),
• powtarzający się dodatek skrobiowy/zbożowy do zup i II dań (5,6%),
• niski udział białka pełnowartościowego (4,2%),
• małe porcje warzyw i owoców (4,2%),
• brak uwzględnienia napoju we wszystkich głównych posiłkach (4,2%).

Zdjęciami szpitalnych posiłków pacjenci dzielą się na facebookowej grupie “Jedzenie w szpitalach”. Zobaczcie wybrane zdjęcia! Smacznego!